當歸：植物學史、主要價值和營養成分 當歸植物學史 當歸（angelica sinensis），又稱女貞子、當歸草，是一種營養豐富的植物，被譽為“百草之首”。它屬于芹科植物，原產于中國，在古代就被當作藥用植物，可以補血、滋陰、清熱、止血，具有很強的藥用價值。 當歸主要價值 當歸有著豐富的營養成分，其中含有多種維生素、礦物質、氨基酸、有機酸等，為人體提供了豐富的營養，有助于補血、滋陰、清熱、止血等功效，對營養不良、貧血、月經不調、失眠等病癥有很好的治療效果。 當歸食用宜忌 當歸的食用宜忌要根據個人身體情況來定，一般來說，它可以常規食用，但是對于有高血壓、心臟病、肝病等病癥的患者，應當慎用或避免食用。 當歸食物營養成分 當歸含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、有機酸等營養成分，其中維生素a、維生素c、維生素e等對人體健康有很大的益處，而礦物質鈣、鐵、鋅、磷等也是人體必需的營養物質，能夠促進人體健康。 當歸烹飪方法 當歸可以清炒、燉湯、煮粥等多種方式食用，也可以與其他食材一起烹飪，比如炒肉片、煮雞蛋、煮魚片等，口感更加鮮美。當歸也可以加入調味料，比如蔥、姜、蒜等，可以增加食物的鮮美口感。 當歸是一種常見的中國烹飪方法，也是最受歡迎的中國傳統菜肴之一。它是一種簡單而又美味的烹飪方法，只需要準備好當歸、油、鹽等食材，就可以輕松烹飪出美味的當歸菜肴。 首先，將當歸洗凈，放入滾水中焯燙，然后撈出瀝干水分。接著，將油燒熱，放入當歸，炒至當歸變軟，加入鹽、醬油、料酒、糖等調料，炒至調料充分滲入當歸中，即可出鍋。