奶白菜 奶白菜的植物學史 奶白菜（brassica rapa l. ssp. chinensis），又稱油菜，是一種營養豐富的蔬菜，原產于中國，在中國已有三千多年的栽培歷史。在中國，油菜屬于家庭蔬菜，每家每戶都有種植油菜的習慣，它以其獨特的風味而聞名于世。 奶白菜的主要價值 奶白菜具有清熱解毒，健脾養胃，解毒消腫，止血止痛，活血化瘀，利尿清熱，祛風濕止痛，抗癌抗病毒等功效。它的營養價值也是非常高的，它含有豐富的蛋白質，維生素，礦物質，多種氨基酸等。 奶白菜的食用宜忌 奶白菜是一種溫和的蔬菜，對于大部分人來說，都可以放心食用。但是，有些人有濕熱體質，應該少吃或不吃油菜，以免加重病情。而且，油菜不宜與豬肝、芹菜、豆腐、柿子椒、芋頭等同食，以免引起腹瀉。 奶白菜的食物營養成分 奶白菜富含多種營養成分，其中的維生素a、維生素c以及鈣、鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質含量也是非常豐富的。此外，奶白菜還含有大量的葉酸，這對于嬰兒的視力發育有著重要的作用。 奶白菜的烹飪方法 奶白菜可以煮、炒、炸、蒸等多種方法烹飪，可以搭配不同的調料，烹飪出美味可口的菜肴。例如，清炒油菜，加入蔥花、姜片、蒜末、香菜等調料，可以烹飪出香氣撲鼻的油菜花。 奶白菜烹飪方法： 1.準備好奶白菜，洗凈，切成小塊； 2.取一鍋，加入清水，把切好的奶白菜放入鍋中，用中火煮開； 3.加入適量的鹽，少許香油，繼續用中火煮熟； 4.煮至菜變軟，即可盛出，淋上少許香油，即可享用。