磨芋的介紹 磨芋植物學(xué)史 磨芋（學(xué)名：amorphophallus rivieri），又名洋芋、洋芋藤、磨芋藤，是一種常見的多年生草本植物。原產(chǎn)于東南亞，在中國古代就有栽培，古稱為“磨芋”，唐代的《本草綱目》中就有記載，被認(rèn)為是一種極具營養(yǎng)價(jià)值的食物，可以滋陰補(bǔ)肝，潤腸通便，還有清熱解毒、健脾利濕、通經(jīng)絡(luò)等功效。 磨芋主要價(jià)值 磨芋營養(yǎng)價(jià)值極高，其主要營養(yǎng)成分有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等，富含多種氨基酸，具有補(bǔ)肝潤腸、清熱解毒等功效，具有抗氧化、抗癌、降血糖、降血脂等作用，是一種非常健康的食物。 磨芋食用宜忌 磨芋的食用宜忌要根據(jù)個(gè)人的身體狀況而定，一般來說，肝臟疾病患者、膽囊炎患者、膽結(jié)石患者、消化不良者應(yīng)該少吃或不吃磨芋，而貧血者、慢性腎炎患者等可以適量食用磨芋。 磨芋食物營養(yǎng)成分 磨芋富含多種營養(yǎng)成分，其中淀粉含量較高，維生素c含量也比較豐富，同時(shí)還含有大量的維生素b1、b2、b6、煙酸、葉酸、鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等多種微量元素，是一種非常健康的食物。 磨芋烹飪方法 磨芋可以烹飪成各種美味可口的菜肴，常見的烹飪方法有煮、炒、炸、拌、燉等，可以搭配其他蔬菜、肉類、豆類等食材一起烹飪，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。 磨芋是一種傳統(tǒng)的中國烹飪方法，它可以用來制作各種各樣的菜肴。磨芋的做法是將芋頭洗凈，磨成細(xì)粉，然后加入清水，攪拌至混合成糊狀，最后再加入調(diào)料，烹飪至熟。磨芋可以制作出多種口味，如酸辣、甜、咸等，可以搭配蔬菜、肉類等，口感非常美味。